Pane arabo
| Ingredienti | Peso | Preparazione |
|---|---|---|
| Sael Pane Arabo | 1 kg | Impastare SAEL PANE ARABO, l’acqua, l’olio o LOTUS OLIVA e il lievito in impastatrice a spirale per 15 minuti circa. Temperatura finale dell’impasto: 27°C. Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti. Spezzare in pezzi da 100 g ed arrotondare. Lasciare nuovamente riposare per 30 minuti. Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm. Fare lievitare per 45 minuti circa a 35°C e 85% di umidità. Cuocere a 300°C per 4 minuti circa. |
| Acqua | 500 g | |
| Olio d’oliva / LOTUS OLIVA | 40 g | |
| Lievito di birra | 40 g |
| Preparazione |
|---|
Impastare SAEL PANE ARABO, l’acqua, l’olio o LOTUS OLIVA e il lievito in impastatrice a spirale per 15 minuti circa. Temperatura finale dell’impasto: 27°C. Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti. Spezzare in pezzi da 100 g ed arrotondare. Lasciare nuovamente riposare per 30 minuti. Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm. Fare lievitare per 45 minuti circa a 35°C e 85% di umidità. Cuocere a 300°C per 4 minuti circa. |
Prodotti utilizzati nella ricetta
Sael- Pane Arabo Avena
Lotus Oliva
