Paste acide e coadiuvanti

La prima pasta fermentata disidratata lanciata sul mercato italiano. Adatta per la preparazione di pane comune e speciale. Può sostituire bighe o paste di riporto in lavorazioni dirette o essere utilizzata nella biga come “stabilizzante” o “correttore”. Si può utilizzare con un miglioratore o un coadiuvante della gamma Agivega in cella di ferma-lievitazione.

Coadiuvante con lievito naturale in polvere per tutti i tipi di pane. Consente di ottenere un pane fragrante e gustoso. Molto versatile, è adatto ad ogni tipo di lavorazione diretta, indiretta con e senza grassi.

Coadiuvante a base di lievito naturale in polvere per tutti i tipi di pane. Consente un ottimo volume e tenuta in lavorazione regalando la fragranza e il gusto del lievito naturale. Molto versatile, è adatto ad ogni tipo di lavorazione diretta o indiretta, con e senza grassi.

Adatto per pani con o senza grassi e per pasticceria lievitata. Ideale anche per produzioni a fermentazione controllata. Contiene lecitina di soia. Ideale sia per panificazione che per pasticceria.

Coadiuvante ad alte prestazioni per tutti i tipi di pane. Rappresenta l’eccellenza nel volume del prodotto finito e tolleranza in lievitazione, sia in processi diretti che di ferma-lievitazione.
Garantisce elevata qualità del prodotto finito in termini di friabilità e fragranza. Ideale sia per panificazione che per pasticceria.

Coadiuvante che consente di ottenere ottimi risultati in tutti i tipi di pane, sia in diretta che ferma-lievitazione. Ideale sia per pani di grande pezzatura sia di piccola pezzatura. Elevata qualità del prodotto finito in termini di friabilità e fragranza.

La garanzia di sicurezza nel risultato finale e di elevata qualità nel prodotto finito sia in processi diretti sia in ferma-lievitazione.